recettes / Agneau

Ragoût d’agneau gallois au fromage

Time 1:30 Serves4

ingrédients

• 400g d’agneau gallois froid restant (épaule / rôti)
• 150g de cheddar
• 300g pommes de terre
• 4 cuillères à soupe de bière galloise
• 1 cuillère à café de moutarde en grains entiers
• 2 poireaux tranchés
• 1 oignon
• 400 ml de bouillon (légume ou agneau)
• Brin de romarin
• Brin de thym
• Huile d’olive

  1. Faites bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes
  2. Dans un bol, ajouter le cheddar, la bière galloise et la moutarde et mélanger
  3. Dans une poêle chaude cuire les poireaux et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tendres
  4. Ajouter l’agneau gallois, le bouillon, le romarin et le thym à la poêle et bien mélanger
  5. Faire cuire jusqu’à ce que l’agneau gallois soit bien chaud
  6. Une fois chaud, mettre le mélange d’agneau gallois dans un plat allant au four
  7. Couper les pommes de terre en rondelles et couvrir le plat.
  8. Pour finir, ajouter le mélange de cheddar par-dessus et faire griller jusqu’à ce que ça soit doré / 8-10 minutes
  9. Laisser reposer pendant 1h90