Agnello Gallese IGP in brodo
0:50 
6 ingredienti
230g di filetto di collo di Agnello Gallese IGP, tagliato in piccoli cubetti
1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tagliato grossolanamente
1 cucchiaio di menta fresca, tagliata grossolanamente
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
600ml di brodo vegetale
12 patate novelle, lavate e tagliate a metà
2 spicchi d’aglio, schiacciatie sbucciati
8 carote, lavate
50g di fagiolini, interi
50g di fave
410g di fagioli verdi, sciacquati e scolati.
30ml di pesto
Sale
Pepe
Scaldare in una padella grande l’olio d’oliva, aggiungere i cubetti di agnello e rosolare. Aggiungere il brodo vegetale, le patate novelle, l’aglio e le carotine.
Cuocere a fuoco lento per 30 – 40 minuti e quindi aggiungere fagiolini, fave, fagioli verdi, prezzemolo e menta fresca. Far cuocere finché tutte le verdure non risulteranno cotte e croccanti.
Servire in ciotole con un cucchiaino di pesto verde sopra, foglie di menta fresca extra e fette di pane integrale.