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Rarebit di Agnello Gallese

Time 0:24 Serves4

ingredienti

400 g di Agnello Gallese IGP – ottimo anche con gli avanzi – (spalla sfilacciata o arrosto)

2 porri medi, affettati

1 cipolla grande, affettata

400 ml di brodo (vegetale o di agnello)

1 cucchiaio di olio

6-8 patate medie, cotte e tagliate a fette spesse

150 g di formaggio cheddar (o formaggio equivalente)

4 cucchiai di birra

1 cucchiaino (colmo) di senape integrale

 

Preparazione

Scaldare l’olio in una padella. Soffriggere leggermente il porro e la cipolla fino a farli colorire.

Aggiungere l’agnello e il brodo. Cuocere fino a bollore. Trasferire il composto in un piatto da portata.

Adagiare le patate a fette attorno al bordo del piatto.

 

Per il rarebit:

Unire il formaggio, la senape e la birra fino a ottenere un composto denso.

Distribuirlo sulle patate.

Mettere in forno con funzione grill per 10 minuti circa, fino a doratura.