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Stinco kleftiko di Agnello Gallese
3:00 
4 ingredienti
Ingredienti
4 stinchi di Agnello Gallese IGP
3 cucchiai di olio d’oliva
Succo di 2 limoni
6 spicchi d’aglio, schiacciati
1 testa d’aglio, divisa a metà
4 foglie di alloro
1 cucchiaio di origano essiccato
Rametti di timo
Rametti di rosmarino
600 g di patate, sbucciate e tagliate a cubetti
4 pomodori grandi, tagliati a spicchi spessi
1 cipolla rossa grande, affettata
200 g di formaggio feta, sbriciolato
100 ml di vino bianco secco
Per servire:
Erbe fresche tritate
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190˚C statico / 170˚C ventilato.
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella, adagiarvi gli stinchi e condire.
Rosolare gli stinchi, facendoli dorare su entrambi i lati.
In una teglia da forno o in una casseruola profonda mettere l’olio rimanente, il succo di limone, l’aglio, le foglie di alloro, l’origano, il timo, il rosmarino, le patate, i pomodori, il vino e metà della feta. Mescolare bene.
Mettere l’aglio tagliato a metà nella teglia.
Mettere gli stinchi di agnello sopra e coprire con un foglio di alluminio.
Cuocere per circa 2 – 2 ore e 30 minuti, a seconda delle dimensioni degli stinchi.
Togliere la pellicola e rimettere in forno per altri 30 minuti, ungendo gli stinchi con il sugo.
Prima di servire, guarnire con la feta rimanente e le erbe tritate. Spremere il bulbo d’aglio nei succhi.
Servire con crostini di pane.