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Wraps di Agnello Gallese speziate

Time 0:20 Serves2

ingredienti

225 g di coscia di Agnello Gallese IGP, tagliata a striscioline molto sottili

1 cucchiaino di olio

½ melanzana, tagliata a fettine sottili

1 cipolla, tagliata a fettine sottili

3 funghi, affettati

1 cucchiaio di pasta di curry delicata

1 cucchiaio di chutney di mango

6 pomodorini tagliati in quattro

Una manciata di foglie di coriandolo fresco, tritate

2 tortilla di farina

Preparazione

Scaldare l’olio in una padella antiaderente o wok. Aggiungere le striscioline di agnello, la melanzana, la cipolla e i funghi e cuocere, mescolando fino a quando la carne è dorata e le verdure croccanti.

Aggiungere la pasta di curry e il chutney di mango, mescolare e cuocere per altri 2 minuti.

Aggiungere il pomodoro e il coriandolo.

Versare il composto al centro delle tortilla, arrotolarle e gustarle!