L’allevamento
In armonia con la natura
Agnelli e manzi gallesi sono così speciali perché in Galles rispettiamo i ritmi della natura e alleviamo i nostri animali in modo genuino. Gli animali crescono in armonia con l’ambiente circostante e si riproducono nei tempi previsti dalla natura. Nascono nella stagione estiva, quando trovano molta acqua fresca e abbondanti prati rigogliosi che li alimentano in abbondanza. In questo modo vivono alimentandosi con il cibo che la natura ha da sempre previsto per loro.
SGli allevatori gallesi non hanno solo giovato dell’ambiente naturale del Galles, ma hanno anche continuato a migliorare le loro capacità di allevamento e la gestione dei pascoli nel corso dei secoli.
Fra gli ovini, ad esempio, le pecore di montagna, animali resistenti ma fisicamente più piccoli, si accoppiano con razze più grandi provenienti da regioni più basse. In questo modo si ottengono non solo animali sani e robusti, ma anche di grossa taglia che offrono magnifici tagli. Anche la qualità e il sapore della carne d’agnello dipendono dagli incroci.
Stessa situazione per i bovini gallesi. Ancora una volta, il termine non rappresenta una razza particolare, ma gli incroci che sono il risultato della conoscenza dei nostri agricoltori.
Ognuna delle nostre fattorie si trova su pascoli diversi, ad altezze diverse. Quindi non esiste una “condizione perfetta”, ma per ogni terreno e ogni ambiente esiste un insieme ideale di proprietà. I nostri agricoltori lo sanno e applicano le loro conoscenze proprio per ottenere i migliori risultati dalla terra e metterli a vostra disposizione. Il risultato è la qualità unica della carne ovina e bovina gallese, che gli intenditori di tutto il mondo apprezzano tanto.