recettes / Gigot d’agneau
Cotelettes D’agneau Gallois IGP aux herbes, sauces Aillées
0:50 
4 ingrédients
- 4 à 6 côtelettes d’agneau gallois maigres
- 15ml (1 c. à soupe) d’huile
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 petit oignon rouge coupé en rondelles
- 100g de fromage frais
- 90ml (6 c. à soupe) de lait
- 30g (2 c. à soupe) de persil et de basilic frais hachés
- Pour les frites:
- 2 grosses pommes de terre à cuire au four, coupées en grosses allumettes Huile à friture
Préparation :
- Préchauffer le four à thermostat 6-7, 190°C.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle anti-adhésive, y mettre les côtelettes, l’ail et l’oignon à cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous côtés.
- Quand les côtelettes ont bruni, réduire le feu et faire cuire doucement encore 4 à 5 minutes. Ne pas oublier de laisser le couvercle sur la poêle. Si les oignons cuisent trop vite, les retirer et les garder au chaud. Retirer les côtelettes une fois cuites et tenir au chaud.
- Ensuite, ajouter le fromage frais et le lait dans la poêle et mélanger avec les sucs de viande. Faire chauffer doucement et ajouter le basilic et le persil. Pour faire les frites, découper les pommes de terre et les étaler sur un plat à four avec un peu d’huile et faire cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
- Servir les côtelettes avec les frites et des légumes de saison arrosés de la sauce crémeuse.