recettes

Koftas d’agneau gallois à la harissa

Time 0:35 Serves4

ingrédients

  • 450 g d’agneau gallois IGP maigre, haché
  • 1 cuillère à soupe de pâte d’harissa
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 5 tomates séchées, hachées
  • Assaisonnements
  • Brochettes en bambou, trempées dans de l’eau froide

 

Pour la salade à la grecque :

  • 1 grosse tomate à l’ancienne, coupée en cubes
  • ¼ concombre, coupé en cubes
  • 4 tomates séchées au soleil, hachées
  • Une pincée d’origan séché
  • 50 g de feta émiettée
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, grossièrement haché
  1. Placez d’abord le haché d’agneau dans un grand bol et ajoutez-y la pâte de harissa, l’ail, les tomates séchées et les assaisonnements.
  2. Divisez ensuite le mélange en huit portions et moulez-les en forme de saucisses.
  3. Enfilez ensuite les saucisses sur les brochettes en bambou trempées – pressez légèrement autour de la brochette pour la fixer.
  4. Placez les koftas nouvellement réalisés sur une assiette, couvrez-les et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
  5. Préchauffez ensuite le gril, sortez les koftas du réfrigérateur et placez-les sous le gril chaud. Faites-les cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
  6. Pendant que les koftas d’agneau cuisent, mélangez la tomate à l’ancienne au concombre, à la tomate séchée, à l’origan séché, à la feta et au persil frais – saupoudrez d’un peu d’assaisonnements.
  7. Servez les délicieux koftas avec une salade à la grecque et des pains pitta grillés.