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SPALLA DI AGNELLO GALLESE IGP IN CROSTA DI ERBE

ingredienti

  • 1 spalla di Agnello Gallese IGP

 

Per la crosta alle erbe:

  • 4 spicchi di aglio tritati
  • 1 cucchiaio di semi di cumino
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • ½ cucchiaio di pepe nero
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 limone, scorza e succo
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1 manciata di foglie di timo fresco, tritate
  • 1 rametto di rosmarino, tritato

Preriscaldare il forno a 160°C

Fare delle incisioni sulla carne con un coltello affilato

Mescolare insieme tutti gli ingredienti per la crosta alle erbe e cospargere la carne

Infornare e cuocere per 45 minuti finchè la crosta alle erbe non risulta dorata

Coprire e cuocere per altre 2 ore e mezza, fino a quando la carne non risulterà tenerissima