Rezepte
Grill-Steaks vom Walisischen Lamm (g.g.A.) mit hausgemachten Küchenschrank-Marinaden
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Zutaten
- 6 Steaks vom Walisischen Lamm aus Keule oder Rücken
Für eine Chili-Tomaten-Marinade:
- 1 Glas/Dose stückige Tomaten, geschält
- 1 frische rote Chilischote oder 5 mg (1 TL) Chili-Flocken
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- Salz und Pfeffer
Für eine pikante BBQ-Marinade:
- 30 ml (2 EL) Tomaten-Ketchup
- 15 ml (1 EL) Worcestersauce
- 30 ml (2 EL) englischer Senf
- 1 Spritzer Orangensaft
Für eine Knoblauch-, Rosmarin- und Chili-Marinade:
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 2 große Zweige frischer Rosmarin (gehackt) oder 15 g (1 EL) getrockneter Rosmarin
- 45 ml (3 EL) süße Chilisauce
Dazu: Knoblauchbrot und saisonale Salate
- Für Zubereitung von hausgemachten Küchenschrank-Marinaden Zutaten je Marinade in drei kleinen Schüsseln anmischen.
- Jeweils 2 Steaks vom Walisischen Lamm in jeweils 1 Marinade einlegen und 2 Stunden im Kühlschrank zugedeckt marinieren.
- Grill vorheizen oder Grillpfanne erhitzen.
- Steaks von beiden Seiten jeweils ca. 4 – 6 Minuten grillen.
- Übrig gebliebene Marinaden jeweils in kleinen Saucentopf und/oder kleine Pfannen geben, erhitzen, eindicken lassen und als zusätzliche Saucen zubereiten.
- Steaks mit Saucen, Knoblauchbrot und saisonalem Salat servieren.