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Rezepte

Pulled Schulter vom Walisischen Lamm (g.g.A.) à la Peking-Ente mit chinesischen Pfannkuchen

Time 5:00 Serves4

Zutaten

  • 1 Schulter vom Walisischen Lamm, entbeint, überschüssiges Fett entfernt, gerollt
  • Rapsöl
  • Salz
  • ½ EL chinesisches 5-Gewürze-Gewürz
  • 1 Packung chinesische Pfannkuchen
  • ½ Glas Hoisin-Sauce
  • ½ Salatgurke, geputzt und in feine Streifen geschnitten
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, geputzt und in feine Scheiben geschnitten
  1. Ofen auf 150 °C vorheizen.
  2. Walisische Lammschulter mit Rapsöl und Salz einreiben und für ca. 4 Stunden zugedeckt in Bräter garen. Aus Ofen nehmen und Fleisch auf Schneidebrett ausbreiten. Mit Gabeln zu Pulled Lamb verarbeiten.
  3. Rapsöl in Pfanne geben, chinesisches 5-Gewürze-Gewürz hinzufügen, vermischen und Pulled Lamb darin bei hoher Hitze ca. 10 Minuten lang knusprig anbraten.
  4. Chinesische Pfannkuchen gemäß Verpackungsangaben erhitzen.
  5. Etwas Hoisin-Sauce auf jeden Pfannkuchen geben, knuspriges Pulled Lamb, Gurkenschnitze und Frühlingszwiebelringe darüber geben, alles einrollen und direkt genießen.