Rezepte

Risotto mit Steakwürfeln vom Walisischen Rind (g.g.A.) mit Chorizo und Butternut-Kürbis

Time 0:25 Serves4

Zutaten

  • 225 g Rumpsteak oder Sirloin Steak vom Walisischen Rind, in kleine Würfel geschnitten
  • 15 ml (1 EL) Öl
  • 50 g Chorizowurst, gehäutet und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
  • 1/2 Butternut-Kürbis, entkernt, geschält und in Würfel geschnitten
  • 225 g Arborio-Risottoreis
  • Schwarzer Pfeffer
  • 900 ml Rinderbrühe
  • 25 g (1 flacher EL) geriebener Parmesan
  1. In großer Pfanne Walisische Rundfleischwürfel, Chorizo und Zwiebel in heißem Öl 2-3 Minuten anbraten. Kürbis und Reis dazugeben. Alles miteinander vermengen. Beginnen, Rinderbrühe hinzuzugeben und durchgehend rühren. Ohne Deckel insgesamt 15 – 20 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder rühren und nach und nach Rinderbrühe hinzugeben.
  2. Parmesan über Risotto streuen und servieren.