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Gigot d’agneau à la thaïlandaise

Time 0:35 Serves3

ingrédients

  • 2 gigots d’agneau gallois IGP maigres
  • 2 cuillères à café de pâte de curry vert
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • ½ cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 piment vert, épépiné et finement haché
  • 2,5 cm de racine de gingembre, pelée et finement hachée
  • Noix de beurre
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Poivre noir
  • 75 g de tomates cerises, coupées en deux
  1. Placer les steaks d’agneau dans un bol peu profond. Ajouter la pâte de curry vert, le gingembre râpé et l’ail.
  2. Badigeonner sur toutes les faces des steaks. Couvrir et laisser reposer jusqu’au moment de la cuisson.
  3. Préparer la salade – hacher finement ou piler dans un mortier le piment et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Ajouter l’huile et le poivre noir et mélanger.
  4. Ajouter les tomates, mélanger et laisser reposer à température ambiante jusqu’à ce que les steaks soient prêts.
  5. Préchauffer un gril ou une plaque de cuisson et faire cuire les steaks pendant environ 4 à 6 minutes de chaque côté, en fonction de l’épaisseur du steak.
  6. Lorsqu’ils sont cuits, les placer sur une assiette, ajouter une petite noix de beurre sur le dessus de chaque steak et laisser reposer pendant 3 à 5 minutes.
  7. Servir les steaks avec le jus de cuisson au beurre et la salade de gingembre et de tomates.