3 ricette della tradizione anglosassone a base di Agnello Gallese IGP

La cucina anglosassone negli ultimi anni ha saputo rinnovarsi con fantasia e virtù, e sempre più spesso sa sorprendere per varietà e qualità.

Tre nazioni molto diverse tra loro (Inghilterra, Scozia e Galles) compongono la Gran Bretagna, ognuna con una storia e una cultura ricca e varia. Forse proprio questo spiega la diversità delle tradizioni culinarie d’oltremanica.

Quindi sì, la cucina british non è solo fish&chips!

Qui vi presentiamo 3 ricette tipiche della tradizione che forse non conoscete, una delle quali tipicamente gallese. Tutte a base di carne di agnello, of course.

1. BRITISH PIE. Dalla versione tradizionale ripiena di macinato di carne alle interpretazioni moderne, le pie sono indubbiamente una delizia tutta britannica. Ogni occasione è giusta per gustare questa tipica torta salata: è un ottimo piatto da consumare fumante in una fredda e ventosa giornata d’inverno ed è un goloso pasto freddo per un picnic estivo. Nella nostra versione, per il ripieno di carne abbiamo scelto la deliziosa carne di agnello gallese, tenera e succulenta, da tagliare a cubetti e insaporire con profumate erbe aromatiche, come il rosmarino e il timo. 
2. RAREBIT DI AGNELLO. Il Welsh rarebit è un piatto composto da pane tostato condito con una gustosa salsa di formaggio Cheddar e passato sotto la griglia. La salsa solitamente include anche burro, latte, birra, salsa Worcestershire, senape e pepe, per questo motivo risulta particolarmente saporita. Tutta da provare è la nostra versione con Agnello Gallese, ancora più gustosa. Trovate la ricetta qui.
3. I FAGGOTS DI AGNELLO. Tipico piatto del Regno Unito, in particolare del sud del Galles, i faggots sono polpette di frattaglie, solitamente di maiale, nel cui impasto vengono aggiunte erbe aromatiche per insaporire e talvolta pangrattato. Tradizionalmente, il piatto viene servito con piselli, purè di patate e salsa di cipolle. Il piatto ha guadagnato popolarità durante la seconda guerra mondiale, quando la carne scarseggiava e i tagli poveri non venivano sprecati, ma riutilizzati in questo sostanzioso piatto. I nostri faggots sono realizzati con la carne di agnello, una ricetta da tenere in mente se avete ospiti a cena che volete stupire con qualcosa di davvero originale! Cliccate qui per la ricetta.