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Costolette di Agnello Gallese Tandoori
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5 ingredienti
8 Costolette di Agnello Gallese IGP
Per la marinata:
150 g di yogurt naturale
4 spicchi d’aglio, schiacciati
2,5 cm di zenzero fresco, grattugiato
1 cucchiaio di paprika
1 cucchiaio di cumino macinato
2 cucchiaini di garam masala
1 cucchiaino di peperoncino dolce in polvere
1 limone, scorza e succo (tenere la scorza per l’insalata)
Per preparare l’insalata di pomodori:
2 pomodori grandi, tagliati a dadini
½ cetriolo, tagliato a dadini
1 cipolla rossa, tagliata finemente
Una manciata di menta tritata
Scorza di limone
Per preparare la salsa allo yogurt:
1 yogurt naturale
Una manciata di menta tritata
1 lime, scorza e succo di ½ lime
1 cucchiaio di salsa di peperoncino dolce
Preparazione
In una ciotola capiente unire tutti gli ingredienti per la marinata, mescolando bene. Aggiungere le costolette di agnello, coprire e lasciare in frigo per almeno 2-4 ore.
Togliere le costolette di agnello dal frigorifero 30 minuti prima della cottura.
Preparare l’insalata mescolando tutti gli ingredienti e metterli in una ciotola da portata.
Per fare la salsa, mescolare tutti gli ingredienti insieme e metterli in un piattino.
Le costolette di agnello possono essere cotte al forno, alla griglia, saltate in padella, i su una piastra o sul barbecue. Per cucinare, ungi leggermente la padella o la griglia e cuocere per circa 5-6 minuti per lato a seconda dello spessore e dei gusti.
Far riposare per cinque minuti e servire con l’insalata e la salsa.