Julian Mai - The Dolder Grand Hotel, Zürich
”Först måste vi förtydliga en sak: Alla lamm är inte likadana! En avgörande skillnad för mig är hur lammen i Wales avlas och föds upp samt de höga normer för hållbarhet och djurskydd som tillämpas. Det här är mycket viktiga kriterier som avspeglas i smaken och konsistensen, och ger en unik matupplevelse.”
