opskrifter

Lammeculotte Med Salsa Verde

0:30

Det skal du bruge:

• 600g walisisk lammeculotte

• Salt og sort peber

• 4 håndfulde blandede krydderurter fx persille, estragon,basilikum og mynte

• Olivenolie

• 1 spsk. dijonsennep

• 3 spsk. hvidvinseddike

• 4 ansjosfileter

• 2 spsk. kapers

• 1 håndfuld cornichoner

• Revet skal af 1 økocitron

Sådan gør du:

Lam:

Krydr lammeculotterne med salt og peber.
Brun dem i en pande med lidt olivenolie.
Steg culotterne færdig i ovnen i 10-15 min. ved 180 grader.

Salsa verde:

Kom krydderurter i en blender sammen med 1½ dl.

Olivenolie, sennep, eddike, ansjoser, kapers, cornichonerog citronskal og kør det sammen til en grov salsa.

Smag til med salt, peber og evt. mere citronsaft.